GROSSETO – “Brioches a 50 centesimi”. Recita così il cartello di un bar del centro storico di Grosseto. Diminuire i costi della caffetteria è stata infatti la scelta di Andrea Beneventi del Wine bar La Palma. “Ho un piccolo locale in via Garibaldi e durante il periodo invernale, per combattere la crisi, ho provato a ridimensionare i prezzi. Una misura che ha colpito anche chi si trova a passare per caso davanti al mio bar. Ho diminuito il costo del caffè da un euro a 80 centesimi e dimezzato il prezzo originale dei dolci del 50%. Dalle 16 metto a disposizione cornetti a prezzi ribassati per tutti. E tutto questo perché lavorando con prodotti freschi di pasticceria è difficile riuscire a indovinare il numero esatto di dolci che saranno consumati.
Le brioches, come altri alimenti – precisa Beneventi -, non possono essere riutilizzati il giorno successivo, così, per evitare sprechi ho deciso di proporli a metà prezzo nel pomeriggio e di cedere poi l’invenduto a un ragazzo della comunità terapeutica psichiatrica “La chimera”, che passa ogni sera. La crisi attanaglia sia i cittadini che i commercianti. Così nel mio piccolo ho provato a realizzare delle strategie per invogliare la gente a venire sia nel bar, che in centro, spesso abbastanza desolato. Negli ultimi tempi sono riuscito ad attirare un po’ più di folla. Soprattutto nel fine settimana, grazie ad eventi che sono stati apprezzati dai giovani. Per questa sera c’è in programma una festa in maschera e dopo il carnevale prepareremo una serata su misura per la festa della donna. Esser riuscito a ripopolare una parte del centro rappresenta per me già un grande successo”.
