Ricetta gustosa proposta dallo chef Stefano Legaluppi alias Robin Masters, gustosa e particolare, di facile preparazione per stupire i tuopi amici.
Linguine alla carbonara di uova di salmone
Ingrdienti per 4 persone
400gr di linguine
1 vasetto di uova di salmone
4 tuorli d'uovo
4 fette di guanciola di maiale
50gr di stracciatella di burrata
1 cipolla affettata e caramellata
olio evo pepe nero.
Cuocere le linguine in acqua salta, nel frattempo mettere in un recipiente 4 tuorli la stracciatella di di Burrata, mezzo vasetto di uova di salmone le cipolle. In una padella antiaderente, molto calda adagiare le fette di guanciola e lasciare che prendano colore diventando croccanti.
Scolare la pasta e mescolarla dentro il recipiente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti con le lingune, mi raccomando la mantecatura della linguine rigorosamente fuori dal fuoco, in modo da non cuocere i tuorli. Dividere la pasta nei piatti, con l'aiuto di un forchettone e mestolo, in modo da creare i classici nidi.
Decorare con le restanti uova di salmone, le fette di guanciola e una macinata di pepe di molinello.
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